Flavacol: The Secret Ingredient in Movie Theatre Popcorn

S’il vous est arrivé de partir en quête du parfait popcorn de cinéma, vous avez probablement découvert le Flavacol en cherchant les ingrédients requis. (Et si vous êtes encore à la recherche de la recette de popcorn de cinéma parfaite, cliquez ici !)

Utilisé principalement par les cinémas, cet assaisonnement à popcorn est encore méconnu du public, et est en général vendu en gros pour être utilisé avec les machines à popcorn commerciales. Mais vous pouvez maintenant acheter cet ingrédient secret ici à CornPopper.ca !

Le Flavacol : qu’est-ce que c’est ?

Le Flavacol est un sel au goût de beurre produit par Gold Medal à Cincinnati, en Ohio, composé de flocons de sel extra-fins. Le Flavacol original ne contient que quatre ingrédients : sel, jaune no.5 et 6 (pour donner au popcorn une couleur de beurre), et saveur de beurre artificielle. La version “Better Buttery”, quant à elle, contient un édulcorant en plus de ces ingrédients.

Les flocons de sel qui composent le Flavacol sont produits grâce au procédé d’Alberger, qui forme des cristaux de sel de forme pyramidale. Comme ces flocons ont une surface plus large que les cristaux de sel traditionnels de forme cubique, ils adhérent mieux au popcorn et facilite une distribution homogène.

Comment utiliser le Flavacol

Pour utiliser le Flavacol lors de la préparation de popcorn à la maison, seule une toute petite quantité est nécessaire : une demie cuillère à thé de Flavacol ajoutée directement à votre Whirley Pop ou machine à popcorn électrique est suffisante pour retrouver ce fameux goût salé au beurre. Nous recommandons toujours de faire éclater votre popcorn dans l’huile - par exemple notre Huile Vrai Cinéma - mais si vous avez une machine à popcorn a air chaud, ne désespérez pas ! Vous pouvez aussi saupoudrer le Flavacol sur votre popcorn fraichement préparé.

Un carton de 35 onces (2.1 livres) de Flavacol dure typiquement très longtemps. Si vous utilisez une machine à popcorn Whirley Pop, vous pourrez préparer plus de 250 grands bols de popcorn avec un seul carton ! De nombreux amoureux de popcorn ont aussi remarqués qu’ils utilisaient moins de beurre sur leur popcorn préparé avec du Flavacol, puisque le popcorn a déjà un agréable goût de beurre. Utilisé avec parcimonie, le Flavacol peut donc contribuer à la préparation d’un popcorn moins gras et moins calorique.

Santé & Nutrition

Le Flavacol contient beaucoup de sodium, et est à part ça une source de nutriments négligeable. Il ne contient pas de gras, carbohydrates, protéines, vitamines ou même calories. Il est utile de noter que le Flavacol ne contient pas d’iode, un nutriment essentiel, et ne peut donc pas remplacer le sel traditionnel dans notre alimentation. Nous vous recommandons d’utiliser une demi-cuillère à thé ou moins par portion, ce qui représente 1 370 mg de sodium, ou 57% de l’apport recommandé quotidien en sodium. Pour finir, le Flavacol est aussi Kascher et Chabad Tri-State Kehilah Kascher.

Acheter du Flavacol au Canada

Bien que le Flavacol soit principalement vendu en gros, quelques détaillants ont commencé à en vendre grâce à la demande grandissante dans les dernières années. Ici à CornPopper.ca, nous avons ajouté le Flavacol à nos produits en 2014, qui est depuis devenu l’un de nos produits les plus populaires ! Si vous cherchez à acheter du Flavacol au Canada, ne cherchez pas plus loin : nous sommes à votre service !

Ne manquez pas notre recette pour du popcorn de cinéma parfait, et bon appétit !